Hier eine Nature Studie zum nachlesen: https://www.nature.com/articles/s43016-023-00795-w

Hat genaue Zahlen zu water und Land use und CO2 Emissionen. Vegane Ernährung hat ( im Mittel) ein Viertel des Impacts wie Fleisch Ernährung (100g Fleisch pro Tag, da sind viele Deutschen schon deutlich drüber…). An den Intervallen sieht man gut, was du mit deinem Einwand von schlechten ausreißern wahrscheinlich meinst.

Einfache Physik. Wenn ich das Ausgangsprodukt direkt esse anstatt es von einem Tier verdauen zulassen, habe ich keine Energie Verluste…